Ñam! Quiche de champiñones

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Hola bellas!

Y comenzó abril que nos trae uno de los primeros fin de semana largo de este año, Pascua de Resurrección. No sé si vosotros seguirán la tradición de no comer carne, ya sea por religión, por costumbre, o por lo que sea, sin embargo el dia de hoy les traigo una alternativa para estos días que personalmente me encanta. Les hablo del Quiche de Champiñones.

Como algunas deben saber, el quiche se puede preparar con algunas alternativas de alimentos, hay quiches de todo! sin embargo en esta ocasión les hablo del de champiñones porque éstos aportan un sabor suave a la comida, y por lo mismo se puede mezclar con diferentes ensaladas y acompañamientos.

Esta version de quiche es algo “light” ya que esta hecha con leche y crema bajas en grasas y calorias respectivamente, también de la utilizacion de harina integral para un mayor aporte de fibra, vitaminas y minerales que jamás sobran! Habiendo dicho eso, aqui va la receta.

LO QUE NECESITAS:

Para la masa:

– 150 g de harina integral.

– 150 g de harina flor.

– 1 yema de huevo.

– ocho cucharaditas de aceite de oliva.

– 30 cc de leche descremada.

Para el relleno:

– Ciboulette, ajo y sal a gusto.

– cuatro huevos.

– cinco cucharadas de aceite de oliva.

– dos tazas colmadas de champiñones.

– 180 g de crema ligh.

– 1 cucharada de queso rallado.

*Si les apetece, pueden agregarle verduras como acelga, espinaca, porotos verdes, entre algunas otras que harán que su quiche sea mas completo y rico.

LO QUE DEBES HACER:

– Juntar los dos tipos de harina con el aceite de oliva y la yema, empleando la leche con sal para unir. Dejar reposar una hora en el refrigerador.

– Luego del reposo, uslear la gente muy delgada y forrar el molde previamente aceitado con ella. Perforar la gente con el tenedor un par de veces y hornear por unos diez minutos a 200° C.

– Picar ciboulette y ajo fino y champiñones en láminas. Saltear champiñones con aceite de oliva.

– Mezclar la crema con huevos y sal para despues juntar con los champiñones salteados, ciboulette y ajo. Rellenar la gente con la mezcla.

– Espolvorear con queso rallado y llevar al horno nuevamente para acabar cocción y dorar a 180° C por 20 minutos aproximadamente, hasta que el huevo de la combinación cuaje.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

La receta en su mayoria contiene:

Calorías (kcal) 2.626 kcal
Carbohidratos (g) 230 g
Proteínas (g) 103 g
Lípidos (g) 140 g

Los valores de calorias y nutrientes que les indiqué, corresponden al quiche entero, sin embargo ¿quién se va a comer un quiche entero sola? imposible! Pero ya que les di el contenido nutricional de la combinación total, pueden dividir estos totales por la suma de trozos de quiche que consigan con esta receta, de esa forma tendrán el contenido nutricional aproximado de cada trozo consumido.

Guapetonas, confio que esta receta las tiente y se animen a probarla, así tienen mas alternativas para acompañar esos pescados y mariscos típicos de la fecha, o bien, tengan mas alternativas para no comer los tres días lo mismo jajaja.

Un abrazo apretado para todas y que tengan un reponedor fin de semana!

Javiera M.

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