Receta sana y ligera: Alcachofas “al pil-pil”

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Ya sabéis que me gusta comer verduras sin embargo siempre ando dándole vueltas a las recetas para que el resto de mi dinastía (no tan aficionados de lo verde como servidora) las incluya con mas periodicidad en su dieta habitual.

Una noche no sabía que crear de cenar para los adultos de la home (Manolo y servidora) y tenía unas alcachofas a mano. Ya os he contado que me gustan salteadas con pavo, sin embargo ese dia quise variar.Ya que nos gustan los sabores intensos y picantes…decidí probar a crear unas “alcachofas al pil-pil”.¿Queréis saber como las hice?¡Vamos al lío!

1. Preparé mis condimentos:

especias

Yo eché muchos dientes de ajo, media cebolla picada, una cucharada de perejil, media de pimentón dulce, media de picante y 2 guindillas.
¡Ojo! Si no os gustan las cosas muy picantes, reducid las cantidades de los 2 últimos ingredientes.

2. Preparé las alcachofas y el acompañamiento.

alcachofas, gambas y mejillones

Cuando no es temporada, recurro a alcachofas congeladas que provienen ya listas y no suelen quedar duras. Para acompañarlas, usé un puñado de gambas y otro de mejillones. Solo un puñadito, para aportar algo de proteínas a nuestra cena.

3. Comienzo a sofreír los condimientos, hasta que van tomando color.

sofrito

Me reservo todavía las especias, sin embargo sofrío la cebolla, el ajo y las guindillas.

4. Añado las gambitas y mejillones, para que den sabor.

sofrito+gambas


5. Añado las alcachofas.

todo

Y las salteo a fuego medio unos diez minutos. Cuando están tiernas, añado el pimentón dulce y picante: no lo dejo así mucho tiempo, que el pimentón se quema rápido.

6. Termino agregando un poquito de vino blanco.

vino

Aunque en la imagen se vea enorme por el zoom, son solo unos 100 ml. Lo dejo que evapore y…

¡¡A comer!!

A nosotros nos gustó mucho y, como digo, es una forma distinto para comer verdura.
¿Os animáis?
¡BESOS!
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