Receta sana y rica: Calabaciones gratinados con huevo y queso (mmm!)

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Ya sabéis que siempre estoy buscando ideas nuevas para ampliar el consumo de verduras en nuestra dieta diaria: a mi me encantan todas y, practicamente de cualquier modo, sin embargo a mis hijas les cuestan algo más. Hace un par de semanas preparé este plato con calabacines y ¡me han encargo que lo repita! Lo cual me encanta: es seguro entonces que están buenas XDCuando puse la imagen por IG me comentasteis que os interesaba la receta, así que hoy vengo con el paso a paso. Es super sencillo y rápida, además.¡Vamos al lío!

1. Ingredientes:

Para crear calabacines gratinados con huevo para cuatro individuos necesitaremos:

     ↱ 4 calabacines medianos, o tres grandes
     ↱ 1 cebolleta grande
     ↱ 4 huevos
     ↱ Queso rayado (opcional)
     ↱ Pimienta negra y sal

2. Preparación:

     ↱  Comenzamos cortando los calabacines a taquitos. A mi me encanta cocinarlos con su piel y todo, así que antes los lavo muy bien.
cebolleta

     ↱  En una sartén con muy poco aceite, sofrío suavemente la cebolleta. Incorporo el calabacín y lo voy dorando a fuego lento, para que se cueza. Añado sal y pimienta al gusto.
calabacín
     ↱  Cuando tengo pocho el calabacín, retiro y preparo cuatro cazuelitas (o una fuente enorme si eliges cocinarlo todo junto). Sirvo en ellas el calabacín, hago un hueco con una cuchara enorme en el centro y allí deposito el huevo con cuidado. Horneo a 180-200º durante 15 – 20 minutos (sabes que esta listo cuando la clara ya se ve blanca).

antes del horno

     ↱ Añado queso rallado (o no) y gratino cinco minutos más.
¡Listo!

horneado

Es un plato al que se pueden incluir varios otros ingredientes segun tu gusto: taquitos de jamón, piñones…todo es probar.

Pero es sencillo y soluciona una cena.

¿Gustan?¡¡BESOS!!


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